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Türkisches Menü: Adana Kebab mit Butterreis, Zwiebelsalat und Joghurt-Gurken-Dip
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Türkisches Menü: Adana Kebab mit Butterreis, Zwiebelsalat und Joghurt-Gurken-Dip

2 hServes 15Nutri-Score C€€
from @zehra.isiktas5 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

15 people
  • Lammhackfleisch (für Adana Kebab)Meat1.5 kg
  • rote Zwiebeln (fein gewürfelt, für Fleisch und Salat)Produce4 pieces
  • Petersilie (Bund, fein gehackt)Produce2 pieces
  • Chiliflocken (Teelöffel, für das Fleisch)Spices2 pieces
  • Salz (Teelöffel)Spices2 pieces
  • Reis (gewaschen, für den Butterreis)Grains600 g
  • kleine Nudelstücke (für den Butterreis)Grains80 g
  • Butter (für den Butterreis)Dairy120 g
  • Wasser (doppelte Menge des Reises)Other1.2 litres
  • Joghurt (für den Dip)Dairy800 g
  • Gurke (gerieben, für den Dip)Produce2 pieces
  • Knoblauch (Zehen, gepresst)Produce2 pieces
  • Olivenöl (für den Dip)Pantry30 ml
  • Zitronensaft (frisch gepresst)Produce30 ml
  • Sumach (Teelöffel, für den Zwiebelsalat)Spices1 piece
  • schwarzer Tee (zum Ziehen aufgesetzt)Beverages15 g

per serving

Nutrition

457kcal

Carbs
41 g
Proteins
22 g
Fat
23 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl ×2
  • Skewer ×15
  • Saucepan
  • Oven
  • Grater

step by step

Method

  1. Joghurt-Gurken-Dip zubereiten

    • Gurke reiben und gut ausdrücken
    • Mit Joghurt, gepresstem Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft verrühren
    • Mit Salz abschmecken und kalt stellen
    Step 1

  2. Fleisch für Adana Kebab kneten

    • Lammhack mit fein gewürfelten roten Zwiebeln, gehackter Petersilie, Chiliflocken und Salz verkneten
    • Masse gut durchkneten, bis sie bindet
    Step 2

  3. Butterreis anbraten

    • Reis waschen und abtropfen lassen
    • Nudelstücke in reichlich Butter anrösten
    • Reis zugeben und kurz mitbraten
    Step 3

  4. Reis köcheln lassen

    • Die doppelte Menge Wasser angießen
    • Bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist
    Step 4

  5. Zwiebelsalat zubereiten

    • Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden
    • Mit reichlich gehackter Petersilie, Sumach und Salz mischen
    • Etwa eine Stunde vor dem Servieren ziehen lassen
    Step 5

  6. Tee aufsetzen

    • Schwarzen Tee aufsetzen und ziehen lassen
    Step 6

  7. Spieße formen und backen

    • Fleischmasse auf Spieße formen
    • 45 Minuten vor dem Servieren in den Ofen geben, bis das Fleisch durchgegart ist
    Step 7

  8. Anrichten und servieren

    • Reis, Kebab und Zwiebelsalat auf Tellern anrichten
    • Mit dem Joghurt-Gurken-Dip servieren
    Step 8
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