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Vegane Zimtschnecken-Käsekuchen mit Frischkäsetopping
Dessert

Vegane Zimtschnecken-Käsekuchen mit Frischkäsetopping

1 h 50 minServes 12Nutri-Score D€€
from @annibacktvegan5 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

12 people
  • Biscoff-Kekse (fein zerbröselt)Bakery300 g
  • vegane Butter (geschmolzen (für den Boden))Dairy120 g
  • Zimt (1 TL, für den Boden)Spices5 g
  • veganer SkyrDairy400 g
  • vegane SahneDairy100 ml
  • vegane Crème fraîcheDairy100 g
  • Vanillepuddingpulver (1 Päckchen, alternativ Speisestärke)Pantry35 g
  • Puderzucker (für die Käsekuchenfüllung)Pantry90 g
  • vegane Butter (geschmolzen (für die Käsekuchenfüllung))Dairy90 g
  • Vanillezucker (1/2 TL)Pantry3 g
  • Salz (eine Prise)Spices2 g
  • Zimt (2 gehäufte TL, für die Zimtschneckenfüllung)Spices10 g
  • brauner ZuckerPantry40 g
  • MehlGrains25 g
  • PflanzenmilchBeverages40 ml
  • vegane Butter (geschmolzen (für die Zimtschneckenfüllung))Dairy40 g
  • vegane Butter (Zimmertemperatur, für das Frosting)Dairy80 g
  • Puderzucker (für das Frosting)Pantry80 g
  • veganer FrischkäseDairy150 g

per serving

Nutrition

336kcal

Carbs
33 g
Proteins
4 g
Fat
21 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Springform pan
  • Saucepan
  • Rolling pin
  • Mixing bowl
  • Whisk
  • Hand mixer
  • Sieve
  • Oven

step by step

Method

  1. Boden vorbereiten

    • Die vegane Butter vorsichtig in einem Topf oder in der Mikrowelle schmelzen.
    • Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Rollholz fein zerbröseln.
    • Die Brösel mit der geschmolzenen Butter und dem Zimt vermischen, in die Springform geben und gut festdrücken.
    Step 1

  2. Zimtschneckenfüllung anrühren

    • Die vegane Butter schmelzen.
    • Die geschmolzene Butter mit Zimt, braunem Zucker, Mehl und Pflanzenmilch zu einer glatten Masse verrühren.
    Step 2

  3. Käsekuchenfüllung zubereiten

    • Die vegane Butter schmelzen und das Puddingpulver mit der veganen Sahne glatt rühren.
    • Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Skyr, Crème fraîche, Puderzucker, Vanillezucker, Salz und die geschmolzene Butter hinzugeben und alles glatt rühren.
    Step 3

  4. Kuchen schichten

    • Die Hälfte der Käsekuchenmasse auf dem Boden verteilen.
    • Die Zimtschneckenfüllung daraufgeben und die restliche Käsekuchenmasse vorsichtig darüber verteilen.
    • Mit einer Gabel vorsichtig durch die Masse ziehen, damit sich die Füllung marmoriert verteilt.
    Step 4

  5. Backen und ruhen lassen

    • Den Käsekuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
    • Danach bei geöffneter Tür im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.
    • Anschließend am besten über Nacht im Kühlschrank kalt stellen.
    Step 5

  6. Frischkäsefrosting herstellen

    • Die vegane Butter aufschlagen, bis sie weiß wird.
    • Den Puderzucker langsam darüber sieben und alles gut durchmixen.
    • Den veganen Frischkäse dazugeben und ebenfalls untermixen.
    Step 6

  7. Frosting auftragen

    • Das Frischkäsetopping gleichmäßig auf dem gekühlten Käsekuchen verstreichen.
    Step 7
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