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Velouté de butternut rôti & toasts de chèvre chaud au miel
40 minServes 2Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minVelouté de butternut rôti & toasts de chèvre chaud au miel
what you need
Ingredients
courge butternut (épluchée, épépinée et coupée en cubes)Produce1 piece
ail (gousses entières, non pelées)Produce2 pieces
huile d'olivePantry30 ml
romarin (effeuillé)Spices2 g
selSpices3 g
poivre (moulu)Spices1 g
bouillon de légumes (chaud)Pantry500 ml
crème liquide (dont un filet pour le dressage)Dairy250 ml- muscade (râpée)Spices1 g
baguette (coupée en tranches)Bakery1 piece- bûche de chèvre (coupée en rondelles)Dairy150 g
mielPantry20 g
thym (effeuillé)Spices2 g
per serving
Nutrition
868kcal
- Carbs
- 88 g
- Proteins
- 23 g
- Fat
- 48 g
what you’ll use
Tools
Air fryer
Blender
Mixing bowl
Peeler
step by step
Method
- Step 1
Préparer le butternut
- Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la couper en cubes.
- Réunir les cubes dans un saladier avec les gousses d'ail entières.
- Step 2
Assaisonner et rôtir à l'air fryer
- Mélanger les cubes avec l'huile d'olive, le romarin, le sel et le poivre.
- Placer dans le panier de l'air fryer et cuire à 180 °C en secouant à mi-cuisson.
- Step 3
Mixer le velouté
- Transférer le butternut rôti dans le blender et presser les gousses d'ail.
- Ajouter la crème liquide et le bouillon de légumes chaud, puis mixer jusqu'à obtenir un velouté lisse.
- Ajuster l'assaisonnement avec la muscade, le sel et le poivre.
- Step 4
Préparer les toasts de chèvre
- Trancher la baguette et déposer une rondelle de chèvre sur chaque tranche.
- Ajouter un peu de miel et de thym.
- Cuire à l'air fryer à 200 °C jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine légèrement.
- Step 5
Dresser et servir
- Verser le velouté dans des bols et ajouter un filet de crème liquide.
- Accompagner des toasts de chèvre chaud bien dorés.