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Velouté de champignons
Starter

Velouté de champignons

35 minServes 4Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_564 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • champignons de Paris (essuyés et émincés)Produce500 g
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (haché)Produce1 piece
  • beurreDairy30 g
  • farinePantry30 g
  • bouillon de volaille (chaud)Pantry700 ml
  • crème liquideDairy150 ml
  • selSpices5 g
  • poivre noir (moulu)Spices2 g

per serving

Nutrition

243kcal

Carbs
15 g
Proteins
6 g
Fat
18 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Saucepan
  • Stovetop
  • Immersion blender

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Émincer l'oignon et hacher l'ail.
    • Essuyer les champignons et les émincer.
    Step 1

  2. Faire revenir

    • Faire fondre le beurre dans la casserole.
    • Ajouter l'oignon et l'ail, puis les champignons.
    • Laisser suer jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.
    Step 2

  3. Ajouter la farine

    • Saupoudrer la farine sur les champignons.
    • Mélanger et laisser cuire en remuant.
    Step 3

  4. Cuire le velouté

    • Verser le bouillon chaud petit à petit en mélangeant.
    • Porter à frémissement et laisser cuire à couvert.
    Step 4

  5. Mixer et crémer

    • Mixer la soupe au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
    • Ajouter la crème et réchauffer sans faire bouillir.
    Step 5

  6. Assaisonner et servir

    • Saler et poivrer selon votre goût.
    • Servir bien chaud.
    Step 6
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