Starter
Velouté de champignons et chèvre
40 minServes 2Nutri-Score B€
B
40 min
40 minVelouté de champignons et chèvre
what you need
Ingredients
champignons (coupés en deux)Produce250 g
pommes de terre (épluchées et coupées en petits morceaux)Produce2 pieces
échalotes (épluchées et émincées)Produce2 pieces
bouillon de légumes (en cubes)Pantry2 pieces
eauBeverages800 ml
ail (émincée)Produce1 piece
selSpices3 g
poivreSpices1 g
chèvre fraisDairy100 g
basilic (ciselé, pour le dressage)Produce3 g
per serving
Nutrition
249kcal
- Carbs
- 31 g
- Proteins
- 11 g
- Fat
- 9 g
what you’ll use
Tools
Saucepan
Immersion blender
step by step
Method
- Step 1
Préparer les légumes
- Couper les champignons en deux et les déposer dans la casserole.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.
- Éplucher et émincer les échalotes.
- Step 2
Mettre tout dans la casserole
- Ajouter les pommes de terre et les échalotes dans la casserole avec les champignons.
- Émietter les cubes de bouillon.
- Recouvrir d'eau.
- Step 3
Cuire la soupe
- Porter à ébullition sur le feu.
- Saler, poivrer et ajouter l'ail.
- Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Step 4
Mixer avec le chèvre
- Égoutter partiellement la préparation en gardant une partie du bouillon de cuisson.
- Ajouter le chèvre frais pour apporter du crémeux.
- Mixer le tout et ajuster la texture avec le reste du bouillon.
- Step 5
Dresser
- Verser le velouté dans des bols.
- Parsemer de basilic ciselé et éventuellement de petits morceaux de chèvre.
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