Bakery
Hallots tressés au sésame
3 h 20 minServes 4Nutri-Score C€
C
3 h 20 min
3 h 20 minHallots tressés au sésame
what you need
Ingredients
eau tiède (tiède)Other500 ml
sucrePantry175 g
huilePantry175 g
sel (1 cuillère à soupe)Spices15 g- levure de boulanger (sachets)Pantry2 pieces
œuf (pour la pâte)Dairy1 piece
farine (tamisée)Grains1 kg- levure chimique (sachet)Pantry1 piece
- œuf (battu, pour la dorure)Dairy1 piece
graines de sésame (blanc et doré mélangés)Nuts & seeds20 g
per serving
Nutrition
1,410kcal
- Carbs
- 208 g
- Proteins
- 33 g
- Fat
- 50 g
what you’ll use
Tools
Mixing bowl
Sieve
Baking tray
Pastry brush- Cooling rack
step by step
Method
- Step 1
Activer la levure
- Verser l'eau tiède dans un saladier.
- Ajouter le sucre, l'huile, le sel et la levure de boulanger.
- Mélanger le tout et laisser reposer.
- Step 2
Former la pâte
- Ajouter l'œuf au mélange mousseux.
- Incorporer petit à petit la farine tamisée avec la levure chimique.
- Travailler la pâte sur le plan de travail fariné.
- Step 3
Laisser pousser la pâte
- Diviser la pâte en deux et la placer dans deux récipients.
- Couvrir de film alimentaire puis d'un torchon.
- Laisser pousser dans un endroit bien chaud.
- Step 4
Diviser et façonner les pâtons
- Dégazer la pâte sur le plan de travail fariné.
- Diviser la pâte en quatre pâtons.
- Diviser chaque pâton en quatre morceaux et les étaler en longs boudins aux extrémités plus fines.
- Step 5
Tresser les hallots
- Réunir les bandes et réaliser une tresse à quatre bandes.
- Rabattre les extrémités vers le bas pour une belle finition.
- Déposer les tresses sur la plaque de cuisson.
- Step 6
Deuxième pousse
- Couvrir les tresses d'un torchon légèrement fariné.
- Laisser gonfler dans un endroit chaud.
- Step 7
Dorure et cuisson
- Badigeonner les tresses d'œuf battu.
- Parsemer de graines de sésame blanc et doré.
- Enfourner à 180 °C.
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