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Velouté de chou-fleur rôti et tartine gorgonzola-poire
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Velouté de chou-fleur rôti et tartine gorgonzola-poire

1 h 10 minServes 4Nutri-Score C€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • chou-fleur (coupé en morceaux)Produce1 piece
  • navet (découpé)Produce1 piece
  • oignon (émincé)Produce1 piece
  • ail (tête entière, gousses pressées)Produce1 piece
  • huile d'olivePantry30 ml
  • zaatarSpices15 g
  • sel fuméSpices5 g
  • bouillon de pouletPantry400 ml
  • crème fraîcheDairy60 g
  • pain aux noix (tranches)Bakery4 pieces
  • gorgonzolaDairy120 g
  • poire (pelée et lamellée)Produce1 piece
  • mielPantry15 ml
  • noix (concassées)Nuts & seeds40 g
  • ciboulette (ciselée)Produce10 g

per serving

Nutrition

336kcal

Carbs
30 g
Proteins
11 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking dish
  • Blender
  • Frying pan
  • Saucepan

step by step

Method

  1. Préparer et rôtir les légumes

    • Couper le chou-fleur en morceaux
    • Découper le navet et émincer l'oignon
    • Ajouter les gousses d'ail, l'huile d'olive, le zaatar et le sel fumé
    • Enfourner à 200 °C
    Step 1

  2. Mixer le velouté

    • Mettre les légumes rôtis dans le blender
    • Ajouter le bouillon de poulet et la crème fraîche
    • Mixer jusqu'à obtenir une texture bien lisse
    Step 2

  3. Toaster le pain

    • Toaster les tranches de pain aux noix
    • Retirer quand le pain est doré
    Step 3

  4. Saisir les poires

    • Peler et lameller la poire
    • Saisir les poires à la poêle avec un peu de miel
    • Arrêter la cuisson quand elles sont dorées
    Step 4

  5. Monter les tartines

    • Étaler le gorgonzola sur les tartines
    • Ajouter les poires saisies
    • Parsemer de noix concassées
    Step 5

  6. Dresser le velouté

    • Verser le velouté dans les bols
    • Ajouter une cuillère de crème
    • Terminer par un filet d'huile d'olive, la ciboulette et le sel fumé
    Step 6
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