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Velouté healthy céleri et topinambour
Starter

Velouté healthy céleri et topinambour

35 minServes 4Nutri-Score B€
from @louloukitchen_563 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • céleri (peau retirée au couteau)Produce1 piece
  • topinambour (épluché)Produce1 piece
  • oignon (émincé)Produce2 pieces
  • poireau (émincé)Produce1 piece
  • beurre (noix)Dairy20 g
  • bouillonPantry1 litre
  • crème fraîcheDairy15 g
  • huile d'olivePantry15 ml
  • citronProduce1 piece
  • herbes fraîches (ciselées)Produce5 g
  • graines de sésameNuts & seeds10 g

per serving

Nutrition

244kcal

Carbs
33 g
Proteins
5 g
Fat
11 g
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what you’ll use

Tools

  • Dutch oven
  • Stovetop
  • Immersion blender

step by step

Method

  1. Préparer les légumes

    • Retirer la peau du céleri à l'aide d'un couteau
    • Éplucher le topinambour
    Step 1

  2. Faire revenir les oignons

    • Dans une marmite, faire revenir les oignons dans une noix de beurre
    Step 2

  3. Ajouter les légumes

    • Ajouter le céleri, le topinambour et le poireau
    Step 3

  4. Mouiller et laisser cuire

    • Mouiller avec le bouillon
    • Laisser cuire à couvert
    Step 4

  5. Mixer le velouté

    • Mixer avec la crème fraîche
    Step 5

  6. Dresser

    • Ajouter sur le dessus l'huile d'olive, le citron, les herbes fraîches et les graines de sésame
    Step 6
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