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Vol-au-vent aux Saint-Jacques
Main

Vol-au-vent aux Saint-Jacques

40 minServes 4Nutri-Score D€€
from @louloukitchen_598 imports5 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • poireau (émincé)Produce1 piece
  • échalote (ciselées)Produce2 pieces
  • noix de Saint-Jacques (snackées et réservées)Fish3 pieces
  • champignons (émincés)Produce200 g
  • beurre (pour la cuisson)Dairy30 g
  • curcumaSpices3 g
  • cuminSpices3 g
  • selSpices3 g
  • pâte feuilletée (abaissée pas trop épaisse)Bakery320 g
  • crème liquide (pour une sauce onctueuse)Dairy200 ml

per serving

Nutrition

552kcal

Carbs
41 g
Proteins
12 g
Fat
38 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Frying pan
  • Sauté pan
  • Baking tray

step by step

Method

  1. Émincer les légumes

    • Émincer le poireau
    • Ciseler les échalotes
    Step 1

  2. Snacker les Saint-Jacques

    • Saisir les noix de Saint-Jacques dans la poêle
    • Réserver les Saint-Jacques
    Step 2

  3. Faire revenir le poireau et les champignons

    • Faire fondre le beurre dans la sauteuse
    • Ajouter le poireau et les champignons
    Step 3

  4. Assaisonner

    • Ajouter le curcuma et le cumin
    • Saler
    Step 4

  5. Préparer les vol-au-vent

    • Abaisser la pâte feuilletée pas trop épaisse
    • Détailler et foncer les croustades de pâte
    Step 5

  6. Cuire le feuilleté

    • Enfourner les croustades de pâte feuilletée à 180 °C jusqu'à coloration dorée
    Step 6

  7. Garnir et napper

    • Garnir les vol-au-vent du mélange poireau-champignons
    • Ajouter les noix de Saint-Jacques
    • Napper de crème onctueuse et servir
    Step 7
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