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Vrai taboulé libanais aux herbes
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Vrai taboulé libanais aux herbes

45 minServes 4Nutri-Score A€
from @eloy_spinnler14 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

4 people
  • semoule fine (boulgour) (à réhydrater)Grains100 g
  • eau de mozzarella (ou jus de tomate pressée)Dairy150 ml
  • persil plat (émincé très finement, tiges comprises)Produce150 g
  • menthe (émincée très finement)Produce100 g
  • tomates (grossièrement concassées)Produce4 pieces
  • citrons (zestés puis pressés)Produce2 pieces
  • huile d'olivePantry75 ml
  • vinaigrePantry15 ml
  • piment d'EspeletteSpices2 g
  • fleur de selSpices5 g

per serving

Nutrition

285kcal

Carbs
24 g
Proteins
4 g
Fat
20 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Mixing bowl
  • Citrus juicer
  • Grater

step by step

Method

  1. Réhydrater la semoule

    • Verser la semoule fine dans un saladier.
    • Couvrir d'eau de mozzarella (ou de jus de tomate pressée) et laisser gonfler à couvert.
    Step 1

  2. Émincer les herbes

    • Ciseler très finement le persil et la menthe, tiges comprises.
    • Réserver dans un grand saladier.
    Step 2

  3. Assaisonner et travailler les herbes

    • Ajouter le piment d'Espelette et la fleur de sel aux herbes.
    • Verser l'huile d'olive et presser légèrement les herbes pour libérer les arômes.
    • Ajouter le zeste de citron.
    Step 3

  4. Ajouter les tomates et la semoule

    • Ajouter les tomates grossièrement concassées.
    • Incorporer la semoule réhydratée et mélanger.
    Step 4

  5. Assaisonner avec le citron

    • Presser les citrons et verser le jus sur le taboulé.
    • Ajouter un filet de vinaigre, goûter et ajuster.
    Step 5
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