Préparer la pâte de falafel

• Mettre les pois chiches, le persil, la coriandre, le cumin, le paprika et l'huile d'olive dans le mixeur.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire la tortilla garnie de pâte

• Étaler la pâte de falafel sur la galette de tortilla.
• Faire cuire la galette d'un seul côté à la poêle.

Préparer la garniture

• Émincer le concombre, l'oignon rouge et les tomates cerises.

Garnir le wrap

• Déposer les crudités sur la galette cuite.
• Ajouter le taïm (ou du fromage blanc ou du skyr).

Rouler et saisir

• Enrouler le wrap bien serré.
• Saisir le wrap à la poêle pour un côté grillé.