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Zellige, gâteau sans cuisson aux cacahuètes et noix
Dessert

Zellige, gâteau sans cuisson aux cacahuètes et noix

1 h 30 minServes 20Nutri-Score E€€
from @khaoutar_cuisine50 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

20 people
  • cacahuètes grillées (mixées finement en gardant de la texture)Nuts & seeds500 g
  • graines de sésame (mixées avec les cacahuètes)Nuts & seeds80 g
  • noix (grillées et mixées)Nuts & seeds250 g
  • mielPantry150 g
  • eau de fleur d'oranger (1 cuillère à soupe)Pantry15 ml
  • extrait d'amandePantry5 ml
  • chocolat noir pâtissier (fondu)Pantry200 g
  • chocolat blanc pâtissier (fondu)Pantry200 g

per serving

Nutrition

243kcal

Carbs
17 g
Proteins
7 g
Fat
17 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Blender
  • Mixing bowl
  • Spatula
  • Microwave
  • Piping bag

step by step

Method

  1. Mixer les fruits secs

    • Mixer les cacahuètes grillées avec les graines de sésame finement, mais pas trop, pour garder de la texture.
    • Mixer séparément les noix grillées.
    Step 1

  2. Former la pâte

    • Mélanger les cacahuètes, le sésame et les noix mixés.
    • Ajouter l'eau de fleur d'oranger, l'extrait d'amande et le miel.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et un peu pâteuse.
    Step 2

  3. Façonner le rectangle

    • Déposer la préparation sur du papier sulfurisé et la rassembler en forme de rectangle.
    • Lisser les finitions à l'aide d'une spatule pour que la surface soit bien lisse.
    Step 3

  4. Faire fondre le chocolat noir et au lait

    • Faire fondre le chocolat noir et le chocolat au lait au micro-ondes.
    • Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse.
    Step 4

  5. Enrober et réfrigérer

    • Verser le chocolat fondu sur la préparation et lisser à la spatule.
    • Tapoter le plat pour que le chocolat soit bien lisse.
    • Réserver au frais pour que le chocolat se fige.
    Step 5

  6. Faire fondre le chocolat blanc

    • Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes par tranches de 30 secondes en mélangeant entre chaque, sans le brûler.
    • Verser sur le gâteau et lisser joliment.
    Step 6

  7. Décorer

    • Mettre un peu de chocolat noir fondu dans une petite poche à douille et tracer des lignes horizontales.
    • Avec un cure-dent, dessiner le motif effet mille-feuilles.
    • Remettre au frais pour que le chocolat se fige.
    Step 7

  8. Découper et présenter

    • Découper les bords pour un rendu net.
    • Découper en diagonale puis à l'horizontale pour obtenir des losanges.
    • Disposer les gâteaux dans des caissettes.
    Step 8
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