Préparer la garniture

• Griller les cacahuètes au four puis les laisser refroidir.
• Mixer finement les cacahuètes et les pistaches.
• Ajouter le sucre vanillé et mélanger le tout.

Préparer le bâton

• Envelopper les bâtons de brochette de film alimentaire.

Façonner les boudins de baklava

• Placer le bâton sur la pâte filo et rabattre la pâte.
• Saupoudrer généreusement la garniture sans toucher les extrémités.
• Resserrer les extrémités pour créer l'effet froissé.

Détailler et badigeonner

• Ranger les boudins bien serrés les uns contre les autres.
• Couper les extrémités et détailler avec une spatule.
• Badigeonner d'huile et de beurre fondu.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.

Préparer le sirop

• Mettre le sucre et l'eau à parts égales dans une casserole.
• Ajouter les rondelles de citron, un peu de jus de citron et la cannelle.
• Laisser bouillir jusqu'à ce que le sirop épaississe.

Arroser et laisser reposer

• Arroser la baklava chaude avec le sirop froid.
• Laisser reposer pour que le sirop soit absorbé.