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Zitronenparty-Menü: Spargel mit Burrata, Zitronen-Cheesecake, Lemon Post It & Zitronen-Risotto
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Zitronenparty-Menü: Spargel mit Burrata, Zitronen-Cheesecake, Lemon Post It & Zitronen-Risotto

2 h 30 minServes 6Nutri-Score C€€
from @fabiundphil31 imports0 cooked
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what you need

Ingredients

6 people
  • grüner Spargel (Enden abgeschnitten)Produce600 g
  • Öl (zum Rösten)Pantry30 ml
  • Käsecracker (als Basis)Bakery120 g
  • Zitronen-KräuterölPantry30 ml
  • BurrataDairy2 pieces
  • Brot (zu Chips gebacken)Bakery100 g
  • Butterkekse (fein zerbröselt, gelb eingefärbt)Bakery200 g
  • Butter (geschmolzen, für Keksboden und Risotto)Dairy200 g
  • Frischkäse (zimmerwarm)Dairy400 g
  • Zucker (für Creme, Pudding und Karamell)Pantry200 g
  • Zitronen (Saft und Abrieb)Produce8 pieces
  • Geliermittel für WackelpuddingPantry10 g
  • weiße Schokolade (geschmolzen, zum Verzieren)Pantry100 g
  • Sahne (für Lemon Post It und Cheesecake)Dairy400 ml
  • Zwiebeln (fein gewürfelt)Produce1 piece
  • Knoblauch (fein gehackt)Produce2 pieces
  • RisottoreisGrains320 g
  • Gemüsebrühe (heiß)Pantry1 litre
  • Parmesan (frisch gerieben)Dairy120 g

per serving

Nutrition

862kcal

Carbs
70 g
Proteins
22 g
Fat
55 g
Adapt tools

what you’ll use

Tools

  • Oven
  • Baking tray
  • Springform pan
  • Saucepan
  • Sauté pan
  • Mixing bowl

step by step

Method

  1. Grünen Spargel rösten

    • Den grünen Spargel mit etwas Öl vermengen und auf ein Blech legen.
    • Im Ofen rösten, bis er bissfest und leicht gebräunt ist.
    Step 1

  2. Spargel-Vorspeise anrichten

    • Käsecracker als Basis auf die Teller legen und mit Zitronen-Kräuteröl beträufeln.
    • Den gerösteten Spargel darauf verteilen.
    • Mit Burrata und einem Brotchip toppen.
    Step 2

  3. Butterkeksboden für den Cheesecake

    • Butterkekse fein zerbröseln und gelb einfärben.
    • Mit geschmolzener Butter vermengen und in die Springform drücken.
    Step 3

  4. Zitronencreme und Wackelpudding

    • Frischkäse mit Zucker und Zitronensaft zu einer Creme verrühren und auf dem Keksboden verteilen.
    • Eine Schicht Zitronenwackelpudding daraufgeben und fest werden lassen.
    Step 4

  5. Cheesecake verzieren

    • Weiße Schokolade schmelzen und den Kuchen damit so verzieren, dass er wie eine halbe Zitrone aussieht.
    Step 5

  6. Lemon Post It zubereiten

    • Zitronensaft mit Sahne und Zucker aufkochen.
    • Über Nacht kalt stellen.
    • Am nächsten Tag mit etwas Zucker karamellisieren.
    Step 6

  7. Zitronen-Risotto

    • Zwiebeln und Knoblauch in etwas Butter anbraten.
    • Den Reis dazugeben und mit heißer Gemüsebrühe aufgießen, bis er cremig gegart ist.
    • Mit viel Parmesan, Butter und dem Saft einer Zitrone verfeinern.
    Step 7

  8. Party anrichten und probieren

    • Alle Gerichte anrichten und gemeinsam probieren.
    Step 8
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