Thibaut LMP12

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Rezepte von Thibaut LMP12

1 Std. 30 Min.
E1 Std. 30 Min.
Trompe-l'œil fruit de la passion façon Cédric Grolet — enrobage et finitions
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1 Std. 30 Min.
C1 Std. 30 Min.
Trompe l'œil noisette (gel noisette, insert)
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1 Std.
D1 Std.
Cacahuète façon Cédric Grolet — Montage
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5 Std.
D5 Std.
Citron de Cédric Grolet — montage et sculptage
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5 Std. 30 Min.
D5 Std. 30 Min.
Trompe-l'œil poire façon Cédric Grolet
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1 Std. 20 Min.
D1 Std. 20 Min.
Ganache montée vanille
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4 Std.
D4 Std.
Pêche plate en trompe-l'œil
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4 Std.
E4 Std.
Trompe-l'œil sapin chocolat façon Cédric Grolet
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3 Std.
D3 Std.
Pomme trompe l'œil façon Cédric Grolet
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45 Min.
E45 Min.
Pomme en trompe-l'œil — Partie 3 : enrobage et finition
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5 Std.
E5 Std.
Bûche de Noël vanille façon Cédric Grolet
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55 Min.
C55 Min.
Pâte sucrée à la polenta pour tarte framboise, figue et pistache
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45 Min.
C45 Min.
Confit figue framboise pour tarte pistache
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4 Std.
D4 Std.
Trompe-l'œil de Pâques : œuf en chocolat, riz au lait, cœur coulant mangue-passion et panna cotta
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5 Std.
D5 Std.
Entremets vanille (crémeux vanille, biscuit madeleine, chantilly gélifiée, croustillant amande)
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3 Std.
D3 Std.
Pêche en trompe-l'œil (financier pignon de pin, marmelade pêche-vanille, crème diplomate à l'huile d'olive, enrobage chocolat)
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1 Std. 30 Min.
D1 Std. 30 Min.
Marmite trompe-l'œil : confit de myrtille, mousse au yaourt grec et biscuit pâte à choux
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1 Std.
E1 Std.
Pizza en trompe-l'œil (ganache montée vanille & pesto pistache)
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5 Std.
E5 Std.
Trompe-l'œil champignon : biscuit pain de Gênes, croustillant chocolat-noix, praliné aux cèpes, crémeux dulcey aux champignons et mousse vanille
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5 Std.
D5 Std.
Œuf de Pâques trompe-l'œil (riz au lait, cœur mangue, coque chocolat)
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5 Std.
D5 Std.
Entremets 100 % vanille
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