تحضير العجين

• اخلطي الدقيق والسميد والملح في الوعاء
• أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تتماسك العجينة
• اعجني جيداً لمدة خمس دقائق حتى تصبح مرنة وناعمة

تقطيع الخضار

• قشري الجزر واللفت والقرعة
• قطعي كل الخضار إلى قطع متساوية الحجم، لا صغيرة جداً ولا كبيرة
• افرمي البصل والثوم والقصبر والكرفس

تشويح الدجاج والبصل

• سخني الزيت في المقلاة وأضيفي البصل المفروم مع الملح
• أضيفي أفخاذ الدجاج وقلبي من 5 إلى 10 دقائق حتى تتحمر
• أضيفي الثوم والقصبر والكرفس والجزر واللفت والقرعة والحمص

إضافة التوابل والصلصة

• أضيفي الكمون والفلفل الأحمر والفلفل الأسود والقرفة والكركم
• أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيداً
• أضيفي الماء واتركي المرق يطهى على نار هادئة

فرد العجين

• ادهني ورق الطهي بالزبدة والزيت
• افردي العجين على شكل مستطيل رقيق
• ادهني سطح العجين بالزيت ورشي عليه قليلاً من الدقيق

حشو التريد ولفه

• وزعي الحشوة والخضار على طول العجين
• اطوي الحواف ثم لفي العجين على شكل أسطوانة
• أغلقي الأطراف جيداً حتى لا تتسرب الحشوة

طهي التريد على البخار

• ضعي لفات التريد في الكسكاس فوق المرق
• غطي واطهي على البخار حتى ينضج العجين تماماً
• يمكن حفظ اللفات غير المطهوة في المجمد

التقديم

• قطعي التريد إلى حلقات
• قدميه مع المرق والخضار والدجاج ساخناً