Préparer la marinade marocaine

• Mixer le citron confit, le persil, une partie de l'oignon, l'ail, le curcuma, le gingembre, la crème fraîche et l'huile d'olive.
• Réserver dans un bol.

Préparer la marinade rouge

• Mixer l'oignon, le persil, le poivron jaune, la tomate, l'ail, la sauce tomate concentrée, le paprika, l'huile d'olive et la crème fraîche.
• Réserver dans un bol.

Préparer la marinade au curry

• Mixer l'oignon, les tomates cerises, l'ail, l'huile d'olive, le curry, le curcuma, la crème fraîche et l'eau.
• Réserver dans un bol.

Préparer la marinade moutarde-miel

• Mixer la tomate, le persil, l'ail, l'oignon, la moutarde et le miel.
• Ajouter les cornichons, un filet d'huile d'olive et un peu d'eau, puis réserver.

Congeler les marinades

• Répartir chaque marinade dans un sachet ou un contenant avec le poulet.
• Congeler pour préparer les bricks rapidement pendant le Ramadan.