Préparer la pâte

• Dans un grand bol, mettre la farine.
• Ajouter l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
• Verser l'huile, puis ajouter l'eau progressivement en mélangeant.

Pétrir la pâte

• Pétrir jusqu'à obtenir une pâte bien ferme et homogène.

Former et étaler les boules

• Former de petites boules de pâte.
• Étaler chaque boule très finement au rouleau.

Badigeonner et découper

• Mélanger la maïzena avec l'huile pour le mélange de finition.
• Badigeonner la pâte étalée, puis étaler encore plus finement.
• Découper la pâte en lamelles, puis en formes de losanges ou de triangles.

Frire les amuse-bouches

• Faire chauffer l'huile de friture.
• Frire les amuse-bouches jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
• Retirer et égoutter sur du papier absorbant.