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Apfel-Zimtschnecken mit Frischkäse-Topping
Backwaren

Apfel-Zimtschnecken mit Frischkäse-Topping

2 Std. 30 Min.Für 12Nutri-Score D€€
von @zaubertopfclub26 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

12 Personen
  • Milch (für den Hefeteig)Milchprodukte300 ml
  • Zucker (für den Hefeteig)Vorräte50 g
  • Trockenhefe (1 Päckchen)Vorräte7 g
  • Butter (weich, in Stücken, für den Hefeteig)Milchprodukte70 g
  • Salz (1 Prise)Gewürze3 g
  • Ei (für den Hefeteig)Milchprodukte1 Stück
  • Weizenmehl Type 405Getreide550 g
  • Butter (in Stücken, für die Apfelfüllung)Milchprodukte50 g
  • Äpfel (in Stücken)Obst & Gemüse750 g
  • Zucker (für die Apfelfüllung)Vorräte15 g
  • Zimt (1 TL, für die Apfelfüllung)Gewürze5 g
  • Zitronensaft (1 EL)Vorräte15 ml
  • WasserAndere30 ml
  • Stärke (1 TL, für die Apfelfüllung)Vorräte5 g
  • Butter (weich, für die Zimtfüllung)Milchprodukte100 g
  • brauner RohrzuckerVorräte90 g
  • Zimt (2 TL, für die Zimtfüllung)Gewürze10 g
  • Stärke (1,5 EL, für die Zimtfüllung)Vorräte12 g
  • Ei (zum Bestreichen)Milchprodukte1 Stück
  • Milch (1 EL, zum Bestreichen)Milchprodukte15 ml
  • PuderzuckerVorräte35 g
  • Vanillezucker (1 TL)Vorräte8 g
  • FrischkäseMilchprodukte175 g

pro Portion

Nährwerte

396kcal

Kohlenhydrate
58 g
Eiweiß
8 g
Fett
15 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Knetmaschine
  • Rührschüssel
  • Nudelholz
  • Backblech
  • Backofen
  • Backpinsel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Hefeteig zubereiten

    • Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. | 37 °C | Stufe 1 erwärmen.
    • Mehl, Butter, Ei und Salz zugeben und 2 Min. | Teigstufe verkneten.
    • In eine Schüssel umfüllen, mit einem feuchten Handtuch abdecken und gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
    Schritt 1

  2. Apfelfüllung kochen

    • Die Butter in den Mixtopf geben und 3 Min. | 100 °C | Stufe 1 schmelzen.
    • Äpfel, Zucker, Zimt und Zitronensaft zugeben und 5 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 garen.
    • Wasser und Stärke zugeben und nochmals 2 Min. | 100 °C | Linkslauf | Stufe 1 weiterkochen. In eine Schüssel umfüllen und den Mixtopf spülen.
    Schritt 2

  3. Zimtfüllung mischen

    • Weiche Butter, Rohrzucker, Stärke und Zimt in den Mixtopf geben und 10 Sek. | Stufe 4 vermischen.
    Schritt 3

  4. Teig füllen und aufrollen

    • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einem großen Rechteck (ca. 45x30 cm) ausrollen.
    • Die Butter-Zimt-Mischung auf den Teig streichen und die Äpfel darüber geben, dabei etwas Apfeltopping übrig lassen.
    • Von der breiten Seite her aufrollen, in 12 Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals gehen lassen.
    Schritt 4

  5. Bestreichen und backen

    • Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
    • Das Ei mit der Milch verquirlen und die Schnecken damit bestreichen.
    • Ca. 20-25 Min. goldgelb backen und etwas abkühlen lassen.
    Schritt 5

  6. Frischkäse-Topping und Fertigstellen

    • Puderzucker, Vanillezucker und Frischkäse in den Mixtopf geben und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren.
    • Die Apfel-Zimtschnecken mit dem Frosting bestreichen und mit den restlichen Äpfeln belegen.
    Schritt 6
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