Cocinar el arroz blanco

• Calentar el aceite en una cacerola y añadir el arroz enjuagado.
• Agregar el agua y la sal, y llevar a ebullición.
• Bajar el fuego, tapar y cocinar hasta que el arroz esté tierno y el agua absorbida.

Guisar las habichuelas

• Sofreír el sofrito, la cebolla y el ajo en una olla con aceite.
• Añadir la salsa de tomate, el orégano, el comino y la hoja de laurel.
• Incorporar las habichuelas y un poco de agua, y cocinar a fuego lento hasta que espese.

Cocinar las costillas

• Sazonar las costillas con sal, ajo y orégano.
• Dorar las costillas en una sartén caliente por todos lados.
• Añadir el jugo de naranja agria y un poco de agua, tapar y cocinar hasta que estén tiernas.

Freír los plátanos maduros

• Calentar aceite en una sartén.
• Freír las rodajas de plátano hasta que estén doradas por ambos lados.
• Escurrir sobre papel absorbente.

Preparar la ensalada

• Mezclar la lechuga, el repollo y el tomate en un bol.
• Aliñar con el jugo de limón y una pizca de sal.
• Añadir las rodajas de aguacate por encima.

Emplatar

• Servir el arroz blanco con las habichuelas guisadas, las costillas, los plátanos fritos y la ensalada.