Préparer la marinade pour le bœuf

• Dans un saladier, mélanger l'ail, l'oignon, l'huile et le sel.
• Ajouter la viande de bœuf et bien enrober chaque morceau.

Préparer la marinade pour la volaille

• Dans un second saladier, mélanger l'ail, l'oignon, la moutarde, le curcuma, l'huile et le sel.
• Ajouter les ailes et cuisses de poulet ainsi que le croupion de dinde, puis bien mélanger.

Mariner la veille

• Couvrir les viandes et laisser mariner au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
• Réserver au frais avant de passer au barbecue.