Trempage du riz

• La veille, faites tremper le riz basmati dans de l'eau.
• Le lendemain, rincez-le soigneusement à l'eau claire.

Caramel au coco

• Faites fondre le sucre cassonade dans une casserole pour obtenir un caramel doré.
• Ajoutez le lait de coco, mélangez bien et réservez.

Mixer le riz

• Mixez le riz égoutté avec le lait de coco.
• La texture doit être bien lisse et homogène.

Assemblage

• Incorporez le caramel au mélange riz et lait de coco.
• Ajoutez la muscade, la cardamome et l'eau.
• Goûtez : si besoin, ajoutez le sucre blanc pour ajuster la douceur.

Cuisson

• Huilez une marmite allant au four et faites-la chauffer sur feu vif quelques minutes.
• Versez la préparation dans la marmite et enfournez sans couvercle à 200–220 °C pendant 20 min.
• Baissez à 180 °C et poursuivez la cuisson 40 min, jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre.

Repos et démoulage

• Laissez refroidir dans la marmite.
• Démoulez délicatement et dégustez.