Saisir le saumon

• Retirer les arêtes du saumon.
• Faire chauffer la poêle à feu vif avec un peu de beurre et y saisir le saumon.

Préparer les légumes

• Éplucher et découper la courgette, le céleri et les champignons.
• Ciseler la ciboulette et la coriandre.

Cuire les légumes

• Retirer le saumon de la poêle et l'émietter.
• Faire sauter les légumes dans la poêle à feu vif.

Réunir saumon et crevettes

• Remettre le saumon émietté dans la poêle et poursuivre la cuisson.
• Ajouter les crevettes et les aromates pour terminer la cuisson.

Réchauffer le riz

• Ajouter le riz dans la poêle avec un fond d'eau pour le ramollir.
• Incorporer la sauce piquante et une noisette de beurre, puis mélanger.

Dresser et servir

• Dresser l'assiette avec le riz, les légumes, le saumon et les crevettes.
• Accompagner de mayonnaise.

Dessert

• Mélanger la compote pommes-pruneaux avec le yaourt nature.