Préparer les frites de patate douce

• Couper la patate douce en frites.
• Mélanger avec un filet d'huile d'olive, du gros sel, du gros poivre, du paprika et du persil séché.
• Étaler sur une plaque et enfourner jusqu'à ce qu'elles soient fondantes à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.

Cuire les brocolis à la vapeur

• Cuire les bouquets de brocoli à la vapeur avec du gros sel.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Cuire le poisson

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
• Cuire le filet de poisson jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Dresser l'assiette

• Disposer le poisson, les brocolis et les frites de patate douce.
• Ajouter la sauce tartare et un morceau de citron.