Préparer la béchamel

• Faire fondre le beurre dans une casserole.
• Ajouter la farine et mélanger.
• Verser le lait petit à petit en fouettant, saler et poivrer jusqu'à obtenir une béchamel lisse.

Préparer la sauce à la viande

• Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
• Ajouter la viande hachée et laisser colorer.
• Incorporer la sauce tomate et laisser mijoter.

Monter la lasagne

• Alterner dans le plat des couches de feuilles de lasagne, de sauce à la viande et de béchamel.
• Terminer par la béchamel et parsemer de fromage râpé.

Cuire la lasagne au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le dessus soit doré.
• Laisser reposer quelques minutes avant de couper les parts.

Préparer la salade et la vinaigrette

• Mélanger la salade verte, le chèvre et les tomates cerises.
• Préparer une vinaigrette maison au vinaigre balsamique et à la moutarde.
• Assaisonner la salade.

Dresser l'assiette

• Servir une part de lasagne accompagnée de la salade.
• Arroser de vinaigrette et déguster.