Préchauffer le four

• Préchauffez le four à 200 °C.

Préparer les boulettes

• Mélangez le bœuf haché, l'oignon rouge, l'ail, la chapelure, la feta, l'œuf, l'aneth, le sel et le poivre.
• Formez les boulettes et déposez-les sur une plaque.

Cuire les boulettes

• Enfournez les boulettes 15 min à 200 °C.

Préparer le tzatziki

• Râpez le concombre puis placez-le dans un torchon pour retirer un maximum d'eau.
• Mettez le concombre dans un bol, ajoutez le skyr, l'ail, l'aneth, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélangez.

Préparer la salade grecque

• Coupez la tomate et le concombre, ajoutez les lamelles d'oignon rouge, les olives noires et la feta.
• Assaisonnez avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive.

Dresser l'assiette

• Répartissez le tzatziki et la salade grecque dans les assiettes.
• Déposez les boulettes par-dessus et servez.