Mariner le poulet

• Mélanger le yaourt, le concentré de tomate, l'huile, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le paprika, le cumin, le sel et le poivre dans un saladier.
• Ajouter les lanières de poulet et bien enrober.
• Laisser mariner au frais.

Préparer la sauce blanche

• Mélanger le yaourt, le jus de citron, la mayonnaise, la menthe séchée, le sel et l'ail en poudre.
• Réserver au frais jusqu'au service.

Cuire le poulet

• Chauffer la poêle et faire cuire le poulet mariné à feu vif en remuant.
• Poursuivre jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

Dresser l'assiette

• Répartir le riz et les frites dans les assiettes.
• Ajouter le poulet, la salade, la tomate, la carotte râpée et les olives vertes.
• Napper de sauce blanche et servir.