Décongeler l'attiéké

• Sortir les boules d'attiéké du congélateur et les laisser bien décongeler à température ambiante.

Émietter l'attiéké

• Émietter les boules dans le panier vapeur en prenant son temps.
• Séparer soigneusement les grains pour éviter que l'attiéké ne colle et ne forme de grosses boules.

Cuire à la vapeur

• Verser l'eau dans la casserole ou le bol du Thermomix, sans que l'eau ne touche l'attiéké.
• Placer le panier vapeur (ou le Varoma) et cuire à la vapeur environ 5 minutes.

Vérifier la texture

• L'attiéké doit être bien aéré, gonflé et moelleux, sans sécher.
• Servir aussitôt, par exemple avec un garba.