Mariner le poulet

• Mettre les cuisses de poulet dans un saladier.
• Assaisonner avec le poivre, le sel, l'ail en poudre, le paprika fumé et les épices barbecue.
• Ajouter le vinaigre, l'huile et le persil, puis bien mélanger.

Laisser mariner au frais

• Couvrir et réserver au réfrigérateur pour que la viande prenne bien le goût.

Cuire au four

• Disposer le poulet dans un plat allant au four.
• Enfourner à 200 °C en mode grill.

Retourner à mi-cuisson

• À mi-cuisson, retirer l'eau rendue par le poulet.
• Retourner les morceaux de poulet.

Préparer la garniture

• Mélanger l'oignon rouge, l'oignon blanc, la tomate et le piment.
• Ajouter le cube de bouillon émietté, la moutarde, le poivre et un filet d'huile.

Finaliser au four

• Mélanger la garniture avec le poulet.
• Remettre au four couvert pour bien imprégner les saveurs.

Servir

• Servir bien chaud avec de l'attiéké.