Mélanger la pâte

• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
• Ajouter le skyr et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans pétrissage.

Façonner les bagels

• Diviser la pâte en quatre pâtons.
• Former des boules, les aplatir légèrement et percer un trou au centre avec le doigt.
• Déposer les bagels sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Dorer et parsemer

• Badigeonner les bagels d'œuf battu au pinceau.
• Parsemer de graines de sésame.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les bagels soient dorés et gonflés.

Laisser tiédir

• Laisser tiédir sur une grille avant de garnir sucré ou salé.