Hauptgericht
Baingan Bharta (aubergines rôties à l'indienne)
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1 Std.
1 Std.Baingan Bharta (aubergines rôties à l'indienne)
rezept von
Maya Leinenbach
@fitgreenmind
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was Sie brauchen
Zutaten
aubergines (piquées à la fourchette)Obst & Gemüse2 Stücke
graines de moutardeGewürze5 g
cumin mouluGewürze3 g- garam masalaGewürze3 g
- coriandre moulueGewürze3 g
- curcumaGewürze1,5 g
huileVorräte30 ml
oignon (émincé)Obst & Gemüse1 Stück
ail (haché)Obst & Gemüse4 Stücke
gingembre (morceau de la taille du pouce, haché)Obst & Gemüse20 g
piment (haché)Obst & Gemüse1 Stück
tomates (hachées)Obst & Gemüse2 Stücke
selGewürze5 g
eauAndere50 ml- jus de citron (frais)Obst & Gemüse15 ml
- coriandre fraîche (ciselée)Obst & Gemüse15 g
pro Portion
Nährwerte
117kcal
- Kohlenhydrate
- 12 g
- Eiweiß
- 2 g
- Fett
- 6 g
was Sie verwenden
Utensilien
Backofen
Backblech
Bratpfanne
Kochfeld
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Rôtir les aubergines
- Piquer les aubergines avec une fourchette.
- Enfourner à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient bien ridées et fondantes.
- Schritt 2
Griller les épices
- Faire chauffer l'huile dans la poêle.
- Ajouter les graines de moutarde, le cumin, le garam masala, la coriandre moulue et le curcuma.
- Faire revenir en remuant.
- Schritt 3
Faire revenir les aromates
- Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment.
- Faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
- Schritt 4
Ajouter la chair d'aubergine
- Laisser les aubergines tiédir légèrement.
- Retirer la peau et ajouter la chair dans la poêle.
- Schritt 5
Mijoter avec les tomates
- Ajouter les tomates hachées, le sel et un filet d'eau.
- Mélanger et laisser mijoter à couvert.
- Schritt 6
Finir et servir
- Arroser de jus de citron frais.
- Parsemer de coriandre fraîche ciselée.
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