Préparer la garniture de pistaches

• Mixer les pistaches jusqu'à obtenir une poudre grossière.

Monter le baklava

• Beurrer le plat.
• Superposer la moitié des feuilles de filo en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu.
• Répartir la poudre de pistaches en couche régulière.
• Recouvrir avec le reste des feuilles, toujours beurrées une à une.

Cuire au four

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Découper le baklava en losanges.
• Enfourner jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Préparer le sirop

• Chauffer le sucre, l'eau, le miel et le jus de citron dans une casserole.
• Laisser frémir jusqu'à léger épaississement.

Assembler et laisser absorber

• Verser le sirop chaud sur le baklava encore chaud.
• Laisser reposer à température ambiante pour que le sirop soit absorbé.