Préparer la base aromatique

• Verser un fond d'huile dans une poêle
• Faire revenir l'oignon ciselé
• Ajouter l'ail haché

Préparer le poulet

• Couper les blancs de poulet en gros morceaux
• Saisir le poulet dans la poêle

Assaisonner le poulet

• Ajouter le curry, le paprika, le curcuma, le poivre et le sel
• Mélanger et laisser cuire

Verser la crème de coco

• Verser la crème de coco sur le poulet
• Laisser épaissir à feu doux

Débarrasser le poulet curry

• Une fois la crème bien épaissie, réserver le poulet curry

Démarrer le chili con carne

• Verser un fond d'huile d'olive dans une poêle
• Faire revenir la moitié de l'oignon et de l'ail
• Ajouter la carotte taillée finement

Saisir la viande hachée

• Ajouter la viande hachée et l'émietter en petits morceaux
• Ajouter le cumin, le sel, le poivre et le piment

Ajouter les légumes et la tomate

• Ajouter les haricots rouges, le maïs et la pulpe de tomate
• Laisser cuire à feu doux

Cuire les nouilles de riz

• Chauffer l'eau dans une casserole
• Cuire les nouilles de riz

Préparer le bœuf

• Tailler finement la bavette
• La malaxer avec la maïzena et la sauce sucrée

Saisir le bœuf

• Faire chauffer l'huile dans une poêle
• Saisir le bœuf avec l'oignon rouge et l'ail

Ajouter les légumes et les nouilles

• Ajouter le poivron et la carotte coupés en fines lamelles
• Ajouter les nouilles de riz après quelques minutes à feu doux
• Mélanger le tout avec un peu de sauce

Conservation

• Congeler le poulet curry et le chili con carne si souhaité
• Ne pas congeler le pad thaï (perte de goût)