Soße
Béchamel sans beurre ni farine au manioc (et sauce Mornay)
20 Min.Für 4Nutri-Score C€
C
20 Min.
20 Min.Béchamel sans beurre ni farine au manioc (et sauce Mornay)
was Sie brauchen
Zutaten
lait (entier de préférence)Milchprodukte500 ml
poudre de manioc (racine de manioc en poudre)Vorräte50 g
noix de muscade (râpée)Gewürze1 g
selGewürze4 g
beaufort (râpé)Milchprodukte100 g- jaunes d'œufsMilchprodukte2 Stücke
pro Portion
Nährwerte
183kcal
- Kohlenhydrate
- 14 g
- Eiweiß
- 8 g
- Fett
- 11 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Schneebesen
Rührschüssel
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Chauffer le lait
- Verser le lait dans une casserole.
- Faire chauffer doucement sans le faire bouillir.
- Schritt 2
Diluer la poudre de manioc
- Prélever un peu de lait chaud dans un bol.
- Ajouter la poudre de manioc et mélanger pour la diluer.
- Schritt 3
Épaissir la sauce
- Verser la préparation au manioc dans le lait chaud.
- Ajouter la noix de muscade et fouetter jusqu'à la première ébullition.
- Laisser épaissir en remuant, en ajoutant un peu de manioc si besoin.
- Schritt 4
Assaisonner
- Saler et ajouter de la muscade selon le goût.
- Fouetter jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
- Schritt 5
Sauce fromagère pour gratins
- Hors du feu, incorporer le beaufort râpé.
- Mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Schritt 6
Sauce Mornay
- Ajouter les jaunes d'œufs à la sauce fromagère.
- Fouetter vivement pour obtenir une sauce lisse et nappante.