Dessert
Purée à l'orange et au chocolat en verrine
45 Min.Für 4Nutri-Score D€€
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45 Min.
45 Min.Purée à l'orange et au chocolat en verrine
was Sie brauchen
Zutaten
pommes de terre (épluchées et cuites)Obst & Gemüse800 g
beurre (en petit dé)Milchprodukte20 g
crème fleurette (liquide, entière)Milchprodukte150 ml
orange (broyée pour la compotée)Obst & Gemüse2 Stücke
échalote (finement émincée)Obst & Gemüse1 Stück
jus de viande (récupéré d'un poulet rôti)Andere60 ml
chocolat noir (fondu au bain-marie)Vorräte150 g
sel (pour la purée)Gewürze3 g
pro Portion
Nährwerte
337kcal
- Kohlenhydrate
- 44 g
- Eiweiß
- 6 g
- Fett
- 16 g
was Sie verwenden
Utensilien
Stielkasserolle
Rührschüssel
Kartoffelstampfer
Bratpfanne
Schneebesen
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Préparer la compotée d'orange
- Broyer les oranges.
- Faire suer l'échalote dans la poêle.
- Ajouter l'orange broyée et le jus de viande, laisser frémir jusqu'à caramélisation.
- Schritt 2
Réaliser la purée
- Écraser les pommes de terre cuites avec le beurre et le sel.
- Incorporer la crème fleurette pour obtenir une purée lisse et onctueuse.
- Schritt 3
Fondre le chocolat
- Faire chauffer de l'eau dans une casserole.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant.
- Schritt 4
Dresser les verrines
- Déposer la compotée d'orange au fond du verre et égaliser.
- Ajouter une couche de chocolat fondu.
- Terminer par la purée et lisser la surface.
- Schritt 5
Déguster
- Servir immédiatement pour apprécier toutes les couches.