Préparer la pâte à beignets

• Mélanger la farine, la maïzena, la levure chimique, le paprika, le sel et le poivre dans un saladier.
• Verser l'eau froide petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
• Laisser reposer la pâte au frais.

Préparer les crevettes

• Décortiquer les crevettes en gardant la queue.
• Inciser légèrement le dos et retirer le boyau noir.
• Sécher les crevettes avec du papier absorbant.

Chauffer l'huile

• Chauffer l'huile de friture à 180 °C dans une friteuse ou une grande casserole.

Enrober les crevettes

• Tremper chaque crevette dans la pâte en tenant la queue.
• Laisser l'excédent de pâte s'égoutter.

Frire les beignets

• Plonger les crevettes dans l'huile chaude par petites quantités.
• Retourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
• Égoutter sur une grille.

Servir

• Servir les beignets bien chauds, avec une sauce d'accompagnement au choix.