Hauptgericht
Bitoque com molho cremoso de mostarda
30 Min.Für 1Nutri-Score C€€
C
30 Min.
30 Min.Bitoque com molho cremoso de mostarda
rezept von
Paulo Oliveira
@terapianofogo
14 Rezepte
15 Importe
0 Mal gekocht
was Sie brauchen
Zutaten
bife da vazia (temperado com sal e pimenta)Fleisch200 g
vinho brancoGetränke50 ml
manteiga (fria, em cubos)Milchprodukte15 g
mostarda (a gosto)Vorräte15 g
molho inglês (algumas gotas)Vorräte5 ml
folha de louroGewürze1 Stück
alho (dentes, esmagados)Obst & Gemüse3 Stücke
tomilho (ramo)Obst & Gemüse1 Stück
salGewürze3 g
pimenta preta (moída)Gewürze1 g
ovoMilchprodukte1 Stück- pickles (opcional)Vorräte20 g
azeiteVorräte20 ml
pro Portion
Nährwerte
645kcal
- Kohlenhydrate
- 8 g
- Eiweiß
- 52 g
- Fett
- 45 g
was Sie verwenden
Utensilien
Bratpfanne ×2
Grill
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Schritt 1
Temperar e selar o bife
- Temperar o bife da vazia com sal e pimenta.
- Aquecer uma frigideira com um fio de azeite e colocar o bife a selar.
- Quando estiver bem selado, virar e selar também do outro lado até ficar bem dourado.
- Schritt 2
Deixar o bife a descansar
- Retirar o bife e colocá-lo a descansar sobre uma grelha.
- Schritt 3
Preparar o molho
- Na mesma frigideira, adicionar os dentes de alho e a folha de louro para aromatizar.
- Refrescar com o vinho branco e deixar o álcool evaporar na totalidade.
- Juntar o molho inglês, a mostarda e o tomilho, ajustando o picante a gosto.
- Schritt 4
Ligar o molho com manteiga
- Adicionar os cubos de manteiga fria e mexer até o molho ficar bem cremoso e brilhante.
- Retificar os temperos e reservar.
- Schritt 5
Fritar o ovo
- Colocar um fio de azeite numa frigideira e fritar o ovo.
- Temperar com sal e pimenta.
- Schritt 6
Empratar
- Colocar o molho por baixo, o bife da vazia por cima e alguns pickles.
- Terminar com o ovo estrelado por cima.
- Servir com arroz branco e batata frita.