Mariner le bœuf

• Mélanger la sauce soja, la sauce huître, la fécule, le sucre et le poivre dans un bol.
• Ajouter les lamelles de bœuf et bien enrober.
• Laisser mariner 15 min.

Saisir le bœuf

• Chauffer l'huile neutre dans le wok à feu vif.
• Saisir le bœuf rapidement jusqu'à coloration, puis réserver.

Cuire les oignons

• Faire revenir les oignons dans le wok.
• Ajouter l'ail et le gingembre et remuer.

Assembler et servir

• Remettre le bœuf dans le wok et mélanger.
• Ajouter l'huile de sésame et la ciboule.
• Servir aussitôt avec du riz.