Faire dorer le bœuf

• Verser un filet d'huile d'olive dans la cuve du Cookeo.
• Faire revenir les morceaux de bœuf quelques minutes.
• Saler et poivrer.

Ajouter les légumes

• Ajouter l'oignon émincé, les carottes en rondelles et l'ail haché.
• Faire revenir quelques minutes en mélangeant.

Ajouter le concentré de tomate et la farine

• Ajouter le concentré de tomate et la farine.
• Bien mélanger.

Verser le bouillon et les aromates

• Verser le bouillon de bœuf.
• Ajouter le vinaigre balsamique, le thym et le laurier.
• Mélanger.

Cuisson sous pression

• Fermer le Cookeo et lancer la cuisson sous pression.
• Laisser cuire jusqu'à obtenir une viande bien tendre et une sauce savoureuse.

Préparer la purée

• Pendant la cuisson, préparer une purée de pommes de terre bien crémeuse.

Dresser et servir

• Déposer la purée dans l'assiette.
• Ajouter généreusement le bœuf bourguignon par-dessus.