Préparer la purée maison

• Cuire les pommes de terre à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Égoutter puis écraser avec le beurre, la crème liquide et le sel.

Cuire le bœuf en cocotte-minute

• Faire revenir les oignons, les carottes et les champignons dans un peu d'huile.
• Ajouter le bœuf, mouiller et laisser cuire sous pression.

Effilocher le bœuf et réduire le jus

• Effilocher le bœuf à la fourchette.
• Réduire le jus avec les carottes, les champignons et les oignons.

Dresser

• Servir le bœuf effiloché avec sa purée maison et sa sauce.
• Parsemer de persil ciselé.