Préparer les légumes et la viande

• Couper les carottes en lamelles.
• Couper le bœuf en morceaux.
• Assaisonner la viande avec du sel et du poivre.

Saisir la viande

• Faire revenir la viande dans un filet d'huile d'olive.
• Retirer la viande de la casserole et réserver.

Faire revenir oignons et carottes

• Déglacer avec le vinaigre balsamique et ajouter les oignons.
• Après 5 minutes, ajouter les carottes, l'ail et le concentré de tomates.

Mijoter le bœuf

• Remettre la viande, ajouter le bouquet garni et couvrir d'eau.
• Ajouter le paprika, couvrir et laisser cuire à feu doux.
• Remuer de temps en temps.

Déguster

• Servir le bœuf bien chaud avec sa sauce.