Faire fondre le chocolat

• Versez le lait et le chocolat dans une casserole.
• Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.

Séparer les œufs

• Séparez les blancs des jaunes et réservez les blancs dans un saladier.

Incorporer les jaunes

• Ajoutez les jaunes d'œufs au chocolat fondu.
• Mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Monter les blancs en neige

• Ajoutez le sucre et la pincée de sel aux blancs.
• Montez les blancs en neige ferme au fouet.

Assembler la mousse

• Incorporez délicatement les blancs montés au chocolat à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse.

Réserver au frais

• Répartissez la préparation dans des verrines.
• Placez les verrines au frais pendant au moins 3 h.