Mariner le bœuf

• Découper le bœuf tendre en cubes.
• Ajouter l'ail, la sauce huître, la sauce soja, le poivre, l'huile et la fécule de maïs.
• Mélanger le tout et laisser reposer.

Préparer le riz

• Prendre le riz de la veille.
• Ajouter l'huile, le sel, le poivre, le concentré de tomate et la sauce soja.
• Mélanger sur le feu jusqu'à ce que le riz soit légèrement grillé.

Cuire le bœuf

• Dans la même casserole, mettre la viande à cuire sur feu bien fort.

Dresser

• Former un dôme de riz dans un petit bol et le retourner sur le côté de l'assiette.
• Ajouter le bœuf.
• Ajouter les crudités, concombre et tomates en tranches.
• Ajouter l'œuf au plat, du sel, du poivre et la coriandre.