Préparer le roux

• Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
• Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et bien mélanger : cette technique permet d'épaissir la sauce.

Ajouter la crème et le lait

• Verser la crème liquide épaisse et mélanger.
• Rester à feu moyen pour ne pas que ça crame.
• Ajouter ensuite le lait et mélanger de nouveau.

Incorporer le cheddar

• Ajouter le cheddar en tranches (ou râpé) et mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien épaisse.

Assaisonner

• Ajouter le sel, le poivre et le paprika.
• Goûter la sauce pour ajuster les épices si besoin.

Cuire les pâtes

• En parallèle, faire cuire les macaronis (ou des coquillettes) dans l'eau bouillante.

Mélanger pâtes et sauce

• Une fois les pâtes cuites, les ajouter à la sauce au fromage.
• Mélanger pour obtenir une texture bien onctueuse.

Version gratinée (optionnel)

• Verser les macaronis dans un plat allant au four.
• Ajouter du fromage râpé sur le dessus.
• Faire griller au four.
• Ajouter un peu de poivre sur le dessus avant de servir.