Cuire les pommes de terre

• Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
• Les faire cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Préparer la farce à la viande

• Émincer l'oignon.
• Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit un peu transparent.
• Ajouter le bœuf haché et assaisonner avec le sel, le poivre, le curry et le paprika.
• Faire cuire le tout en mélangeant.

Écraser les pommes de terre

• Écraser les pommes de terre cuites comme pour une purée.
• Assaisonner avec le sel, le poivre et un filet d'huile d'olive.
• Ajouter la viande cuite et mélanger.

Ajouter le fromage

• Ajouter le fromage dans la farce et mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Façonner les bricks

• Couper chaque feuille de brick en deux et plier la demi-feuille.
• Déposer une portion de farce et plier en triangle (ou en tube, comme des nems).
• Répéter avec le reste des feuilles et de farce.

Frire les bricks

• Faire chauffer l'huile de friture.
• Frire les bricks jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
• Égoutter sur du papier absorbant.