Teig zubereiten

• Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und eine Mulde formen.
• Das lauwarme Wasser hineingießen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
• Den Teig abdecken und ruhen lassen.

Butter-Öl-Mischung herstellen

• Die Butter schmelzen, das Pflanzenöl einrühren und die Mischung abkühlen lassen.

Füllung mischen

• Hackfleisch, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chili vermengen.

Teig ausrollen und bestreichen

• Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und tellerförmig ausrollen.
• Jede Teigplatte mit der Butter-Öl-Mischung bestreichen und übereinanderstapeln.
• Abgedeckt ruhen lassen.

Teigplatten auseinanderziehen

• Die Teigplatten einzeln vorsichtig mit den Händen dünn auseinanderziehen.

Füllen und formen

• Die Hackfleischfüllung streifenförmig auf den Teigplatten verteilen und den Teig fest aufrollen.
• Von der Teigrolle kleine Stücke abreißen und beide Enden zur Mitte hin einrollen, sodass kleine, runde Manti entstehen.

Backen

• Die Manti nebeneinander auf ein leicht gefettetes Backblech setzen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 190–200 °C goldbraun backen.

Joghurt-Knoblauch-Soße zubereiten

• Naturjoghurt mit dem fein gehackten Knoblauch und etwas Salz verrühren.
• Bei Bedarf etwas Wasser einrühren, bis die Soße die gewünschte Konsistenz hat.

Rote Tomatensoße zubereiten

• Das Pflanzenöl erhitzen und das Tomatenmark darin kurz anrösten.

Servieren

• Die heißen Manti mit der Joghurt-Knoblauch-Soße und der roten Tomatensoße servieren.