Préparer le boudin

• Couper le boudin blanc en petits morceaux.
• Retirer délicatement le boyau de chaque morceau.

Préparer la panure

• Battre les œufs dans un bol.
• Verser la chapelure panko dans un second récipient.

Paner les morceaux

• Tremper chaque morceau de boudin dans l'œuf battu.
• Enrober généreusement de chapelure panko.

Frire le boudin

• Chauffer un bain d'huile bien chaud.
• Plonger les morceaux panés et frire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Dresser et servir

• Servir avec une sauce ketchup-mayo.
• Ajouter quelques rondelles de concombre.
• Accompagner de pâte de piment à la mangue.