Faire revenir l'oignon et la tomate

• Verser l'huile dans le fond de la cocotte.
• Ajouter l'oignon finement haché et le sel.
• Ajouter la tomate pelée coupée en petits morceaux et laisser frémir.

Saisir la viande

• Ajouter le poulet et la côte de bœuf dans la cocotte.
• Laisser revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée.

Ajouter tomate et herbes

• Ajouter la purée de tomates et le concentré de tomate.
• Ajouter la menthe et la coriandre ciselées.
• Mélanger le tout.

Cuire la viande à la cocotte

• Recouvrir la viande d'eau.
• Fermer la cocotte et laisser cuire.

Préparer la base des légumes

• Dans une grande marmite, faire revenir l'huile, la purée de tomates, le concentré de tomate et le sel.
• Ajouter le chou vert, puis le céleri et les navets.
• Ajouter les courgettes, les carottes et les pommes de terre, puis couper le feu.

Réunir viande et légumes

• Verser la viande et son bouillon sur les légumes.
• Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter.