Mélanger les ingrédients liquides

• Dans le bol, mettre le beurre à température ambiante, les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
• Mixer 20 secondes à vitesse 4.

Ajouter l'huile, le citron et la levure

• Ajouter l'huile de tournesol, le jus de citron, les zestes et la levure chimique.
• Mixer 10 secondes à vitesse 4.

Incorporer les poudres

• Ajouter la maïzena, le lait en poudre, la farine et le sel.
• Pétrir 30 secondes avec le pétrin.

Débarrasser la pâte

• Débarrasser la pâte, qui ne doit pas être collante.
• Pour une version chocolatée, ajouter le cacao en poudre à la moitié de la pâte et mélanger.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 170 °C en mode chaleur tournante.

Former les boules

• Former des boules de pâte.
• Les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson.

Cuire les boules

• Enfourner environ 13 minutes.
• Les boules doivent rester blanches et légèrement dorées en dessous.

Préparer l'enrobage

• Dans le bol propre, ajouter la confiture d'abricots et la fleur d'oranger.
• Chauffer 2 minutes à 90 °C à vitesse 3.
• Transvaser dans un saladier.

Enrober les boules

• Tremper les boules tiédies dans le mélange confiture et fleur d'oranger.
• Les rouler dans la noix de coco râpée.
• Pour la version chocolatée, mélanger le cacao non sucré à la noix de coco avant de rouler les boules.