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Boulettes de poulet à la crème forestière et purée maison
Hauptgericht

Boulettes de poulet à la crème forestière et purée maison

1 Std.Für 4Nutri-Score C€€
von @ideerecette1341 Importe0 Mal gekocht
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was Sie brauchen

Zutaten

4 Personen
  • escalopes de poulet (coupées en morceaux)Fleisch600 g
  • oignon (haché et émincé)Obst & Gemüse1,5 Stücke
  • ail (haché)Obst & Gemüse4 Stücke
  • chapelureBackwaren50 g
  • selGewürze5 g
  • poivre (moulu)Gewürze2 g
  • paprikaGewürze3 g
  • piment (facultatif)Gewürze1 g
  • persil séchéGewürze3 g
  • huileVorräte15 ml
  • champignons frais (coupés)Obst & Gemüse200 g
  • bouillon de pouletVorräte200 ml
  • crème liquideMilchprodukte200 ml
  • persil frais (ciselé)Obst & Gemüse10 g
  • pommes de terre (épluchées et coupées)Obst & Gemüse1,2 kg
  • lait (chaud)Milchprodukte100 ml
  • beurreMilchprodukte40 g

pro Portion

Nährwerte

661kcal

Kohlenhydrate
65 g
Eiweiß
41 g
Fett
26 g
Utensilien anpassen

was Sie verwenden

Utensilien

  • Standmixer
  • Bratpfanne
  • Stielkasserolle
  • Kartoffelstampfer
  • Seiher
  • Rührschüssel

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Préparer la farce des boulettes

    • Mixer finement le poulet.
    • Ajouter l'oignon et l'ail hachés.
    • Incorporer le sel, le poivre, le paprika, le piment et le persil séché.
    • Ajouter un peu de chapelure jusqu'à obtenir une farce qui se tient.
    Schritt 1

  2. Former et dorer les boulettes

    • Former des boulettes avec la farce.
    • Faire dorer les boulettes dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à belle coloration.
    • Réserver les boulettes.
    Schritt 2

  3. Démarrer la sauce forestière

    • Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé.
    • Ajouter l'ail, puis les champignons coupés.
    • Laisser cuire jusqu'à évaporation de l'eau des champignons.
    Schritt 3

  4. Ajouter le bouillon et la crème

    • Verser le bouillon de poulet et laisser réduire légèrement.
    • Ajouter la crème, saler et poivrer.
    Schritt 4

  5. Mijoter les boulettes dans la sauce

    • Remettre les boulettes dans la sauce.
    • Laisser mijoter à feu doux.
    • Parsemer de persil frais en fin de cuisson.
    Schritt 5

  6. Cuire les pommes de terre

    • Éplucher et couper les pommes de terre.
    • Faire cuire à la vapeur ou dans de l'eau salée.
    • Égoutter.
    Schritt 6

  7. Écraser la purée

    • Écraser les pommes de terre ou les passer au presse-purée.
    • Incorporer le beurre puis le lait chaud.
    • Rectifier le sel et mélanger jusqu'à une purée bien lisse.
    Schritt 7

  8. Dresser

    • Disposer la purée dans l'assiette.
    • Ajouter les boulettes nappées de sauce forestière.
    Schritt 8
Mezze holen